Ontem foi dia de fazer um lote de panquecas para os pequenos-almoços dos próximos dias, pois congelo doses de 3 e é só descongelar e aquecer. Depois é só variar o que acompanha: kiwi, banana, morangos e uma geleiazinha ou manteiga de amendoim crocante… hummm, delicia!
Muitas variações culinárias nos últimos tempos, desde a tapioca (tãooo pratico!) a panquecas e muffins para fugir ao pão, a minha perdição de sangue alentejano!!!
Estas foram de farinha de trigo sarraceno (que não é um cereal, mas sim um grão sem glúten, da família da quinoa, muito nutritivo e com proteína), a que juntei claras de ovo, canela, leite de amêndoa e raspas de limão. Tudo batido no liquidificador e siga!
Já fiz também com aveia e matcha, ficam verdinhas e mais ácidas, óptimas para levar depois uma bela geleia… 😉
Falta-me experimentar com farinha de espelta, de arroz…
E por aí, que receitas vencedoras têm que possam recomendar?
